街角的孟买特色菜,绝对不止是咖喱

在结识印度朋友之前,我以为印度菜只有咖喱。而我印象中的咖喱,貌似是日式咖喱的味道???

在温哥华去过几次印度料理并且和当地的朋友聊过之后,才发现自己真是大错特错了。

印度的咖喱其实是各种不同香料的混合。这些香料包括辣椒、姜黄根粉、豆蔻等等,可以做出千变万化的味道而且因为投入香料的不同咖喱的颜色也变化万千。



而且印度料理,也绝对不止是咖喱鸡配米饭。由于地域文化差异,印度南部和北部的饮食也有很大的不同。

在一个雨后晴朗的下午,和朋友来到了位于Davie Street的印度餐馆Mumbai Local。



店里的装潢很现代,感觉更像是快餐店的风格。据说是因为店家想要给食客们一种在孟买街头的感觉。



店里有一个小的吧台后面连接着厨房,挂在上面的电视机里放着印度美食节目。



孟买特色小吃就是这个叫puri的油炸小面包了。我们点了一盘里面有几种puri的,可以把汤汁浇在小面包的洞里面,用盘子接着吃。



这个有脆脆泡米的小面包里有各种酱料,吃过之后真的有一种念念不忘的味道。



接下来就是各种Kebab烤肉串了,首先这个山羊肉串是由店里秘制酱汁烤制而成,搭配薄荷酸奶调制的酱,一点也不会腻。



接下来这个大鸡腿也是香嫩多汁了。



吃了那么多,主菜这才上来。我们选择了菜单上主厨推荐的两款菜品。鸡胸肉搭配米饭和传统印度小饼。



黑鳕鱼搭配米制煎饼。



这两款酱汁都由椰汁和不同香料调配而成,但并不会很辛辣。

喜欢印度料理的小伙伴们不妨找个温暖的下午去尝试一下,这些特有的食材与搭配一定会挑动你的味蕾~
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alexdd

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